Koreańska kuchnia i Ja --> 감자 수제비

Witaj !

Jak tam u Ciebie?

Dzisiaj na obiad mieliśmy  taką pyszną zupę. Normalnie pychota, niebo w pyszczku. Nazywa się ona 감자 수제비 (Gamja sujaebi). Jest zupa z  koreańską bazą do zup, ziemniaczanymi kluseczkami i warzywami. 

 Najfajniejsze jest, że składniki powinny być dla Ciebie dostępne. 

Może się skusisz i ugotujesz. 

W Korei praktycznie do większości zup nie mięsnych używa się wcześniej ugotowanej bazy.

Składniki:

• suszone rybki 멸치  (myul chi)(garść)
• glony 
• rzodkiew japońska (plaster 2-3 centymetrowy) jeśli jest ona chuda to można dodać 2-3 plastry 
• por (opcjonalnie) 
• woda 1 l

Przygotowanie:

 Do garnka wlać wodę dodać umyte rybki,glony, rzodkiew, por wszystko zagotwować. Po dojściu do temperatury wrzenia gotować jeszcze 5 min na mniejszym ogniu.

 Jeśli cały wywar  odrazu wykorzystuję to po prostu go przecedzam do innego garnka i gotuję zupkę. A jeśli chcę mieć na później no to czekam aż ostygnie biorę butelkę, lejek i siteczko przecedzam, zakręcam i do lodówki tak może stać kilka dni. 

Suszone rybki, rzodkiew japońska i glony.

Ja jakoś specjalnie nie przepadam za zapech podczas gotowania, ale zupy z użyciem tej bazy są bardzo smaczne. Nie jestem pewna czy dostaniesz te rybki w sklepieq, a jeśli nie specjalnie przepadasz za takimi morskimi smakami to chyba można użyć zamiast tego wywaru wody i kostki rosołowej. Bynajnmniej tak mi się wydaje. Osobiście polecam zrobić z tą bazą rybno-glonową.

Jak już jest baza no to trzeba lecieć dalej z tematem. 

Składniki  do kluseczek:

• 2-3 ziemniaki
• mąka

Przygotowanie:

Wiadomo trzeba obrać i umyć ziemniaczki. Następnie potrzebna będzia tarka i zetrzeć je na tych najmniejszych chropowanych oczkach, tak żeby wyszła papka, dodać mąkę wymieszać i gotowe. 

Kluseczki przed dodanie do zupy. 

Składniki warzywa do zupy:

• ziemniaki 3 szt. 
• pół bądź jedna mała marchewka, chyba że jesteś marchewkowym maniakiem to możesz dać więcej. 
• pół cebuli
• kilka ząbków czosnku
• pół papryki żółtej
• pół papryki czerwonej, 
• pół cukini
• kilka pieczarek ( opcjonalnie)
• por 
• szczypiorek
• zielona ostra papryczka 
• sól do smaku
• sezam do posypania w miseczce

Prawda jest taka, że ważywa możesz dodać jakie lubisz. Ważne, żeby je pokroić w plasterki, półntalarki , ćwiartki, cienkie paseczki.

Przygotowane warzywa.

Przygotowanie:

W trakcie gotowania wywaru przygotować warzywa. 

Wywar już jest ugotowany i przecedzony dodać pokrojone w  pół talarki ziemniaczki i gotować. Kiedy ziemniaczki są już taki miększe a woda zacznie wrzeć można dodać kluszeczki. Ja z teściową robię klueczki rękami. Bieżemy miseczkę z wodą zamaczamy palce nabieramy trochę ciasta kluseczkowego do rąki i rwiemy je do zupy. Jeśli tobie jest wygodniej możesz zrobić to łyżką. Po chwili trzeba zupkę zamieszać. Jak kluseczki są już prawie gotowe to dodać wcześniej już przygotowane warzywa i gotujemy, aż wszytsko będzie miekkie.

Już prawie gotowe. 

Na koniec dodać soli do smaku.

Zamieszać wlać do miseczki posypać sezamem i gotowe. 

Łyżka w  dłoń i wsuwamy :) 

Smacznego :)

Ps. Pisanie przepisów z paięci to chyba nie jest Moja specjalność, ale mam nadzieje, że dasz radę coś z mojej bazgraniny ugotwać i będzie Tobie smakować. 

Buziak !